è un dolce un po' lungo ma vi assicuro delizioso!!!!
eccovi la ricetta:
preparare un lievitino con:
135 gr farina (30% manitoba e 70% 00)
13 gr lievito di birra
75 gr acqua
e far lievitare coperto fino al raddoppio (1/2 ora circa)
preparare il primo impasto:
nella ciotola della planetaria lavorare con il gancio
400 gr farina (30% manitoba e 70% 00)
75 gr zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino di sale
aggiungere 120 gr di latte tiepido
e poi 120 gr di burro a pezzetti
quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo aggiungere il lievitino e continuare ad impastare a velocità minima fino a che i due impasti non sono amalgamati perfettamente, far lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta. (1 ora circa)
a lievitazione avvenuta, stendere l'impasto in una sfoglia sottile (circa 3 mm) su un foglio di carta forno e spalmare sopra la nutella (ma potete mettere cià che più vi piace, cioccolato e nocciole a granella, uvetta...canditi...etc...
arrotolare e tagliare lungo la lunghezza stando attenti a non incidere una delle due estremità da cui faremo partire l'intreccio....stando attenti inoltre a esporre all'esterno gli strati di sfoglia...
far lievitare di nuovo 1 ora circa.
Mettere in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.
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