domenica 19 febbraio 2012

Torta con ribbon rose - compleanno Giulia

...torta per un compleanno di 22 anni...
...realizzata così come me l'hanno commissionata..
2 piani sovrapposti, pan di spagna da 8 e 3 uova, crema al mascarpone e crema alla nutella...bagna latte e caffè...
a voi...




venerdì 10 febbraio 2012

...Torta di rose...

...Fuori c'è la bufera...non ci si crede...non ho idea di quanto possa essere alta...forse almeno 30 cm...le macchine non si riconoscono più....
...sono bloccata in casa...e cosa c'è di meglio di un dolce per riscaldare il pomeriggio??
...Oggi vi propongo un dolce lievitato...ideale da fare in queste giornate...
La torta di rose

Ingredienti:
500 gr di Farina Manitoba
1 bustina o cubetto di lievito di birra
100 gr di zucchero
vanillina o estratto di vaniglia
1 cucchiaino raso di sale
Scorza grattuggiata di 1 limone (io ho messo l'arancia oggi)
2 uova
80 gr di burro fuso
125 gr di latte tiepido
Lavorare gli ingredienti tutti insieme per 10 minuti (a mano o in planetaria), mettere in un recipiente e far lievitare per 1 ora e 30, stendere poi la pasta e farne un rettangolo abbastanza grande,
rivestire con 100 gr di burro pomata che avrete messo a frullare con 100 gr di zucchero, e cospargere di cioccolato a pezzetti o gocce (120 gr circa)
 ...arrotolare e tagliare in 10 parti, mettere in una teglia da 26 cm, e far riposare per altri 30 minuti circa (con la temperatura di oggi io ho fatto lievitare 1 ora.

mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa.
Buon Fine Settimana!!!

domenica 5 febbraio 2012

...Muffin...a sorpresa....

...eccoci di nuovo...voi direte..ancora muffin??beh...ne esistono milioni di ricette..e oggi ho voluto provare una di quelle che erano in una confezione di pirottini che mi ha regalato una mia amica...
Perchè a sorpresa...??? perchè all'interno ho inserito un pezzo di cioccolato fondente che in cottura si è sciolto...poi non contenta ho voluto decorarli con una ganache di cioccolato fondente montata (200 gr di cioccolato fondente e 200 gr di panna fusi, fatti raffreddare e poi montate)
ecco a voi la ricetta:
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
250 gr di latticello (se non l'avete mescolate 125 gr di yogurt magro bianco e 125 gr di latte, 1 cucchiaio di limone e attendete 5 minuti)
1 uovo
100 gr di cioccolato a pezzi o gocce
3 cucchiaini di lievito
aroma alla vaniglia
mescolate uovo, latticello,olio e zucchero, poi aggiungete farina e lievito, ponete nei pirottini (12 circa) per 3/4 e inserite all'interno i pezzi o le gocce di cioccolato.
In forno a 180° per 20 circa.



                                       









sabato 4 febbraio 2012

...Profiteroles...sotto la neve!!!

...Buon giorno...e Buona neve a tutti!!!!

...qui ci sono circa 30 cm...e considerato che non si può uscire...ho deciso di fare un dolcetto...che con quello che avevo in casa....niente di meglio dei Profiteroles!!!
beh...avevo i bignè pronti...la panna...e il cioccolato...quindi
Dosi per 15 bignè
200 gr di panna fresca (non quella vegetale!!) da montare assieme a 2 cucchiai di zucchero a velo...
farcire i bignè e metterli in frigo.
Nel frattempo ho messo a bollire 200 gr di panna e 30 gr di latte e poi aggiunto 200 gr di cioccolato fondente, fatto sciogliere quest'ultimo, una volta raffreddato un po, ho immerso i bignè ripieni e posizionato nelle ciotoline; infine grattuggiato un po' di cioccolato bianco sopra...semplice...veloce e d'effetto!!!!



...bene vi lascio con una foto del mio quartiere...innevato!!


mercoledì 1 febbraio 2012

...Oggi...torta rustica!!

Ciao a tutti....scusate l'assenza ma ho avuto qualche problemino di salute e non ho potuto postare nulla...
ma eccomi di nuovo con una nuova ricettina...questa volta salata...semplice da fare...e davvero sfiziosa...perchè potete modificarla e utilizzare ciò che avete in casa...senza problemi!!
5 uova
300 gr di farina 00
1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per torte salate (non il lievito di birra!!!)
150 gr di formaggio (provolone,emmenthal etc)
150 gr di prosciutto cotto
1 conf olive nere
1 conf di olive verdi,
mescolare tutto insieme e mettere in teglia da ciambella imburrata e infarinata...a 180° per 40 minuti circa.

 ....non è una meraviglia??????????????