BISCOTTI GIRELLA BICOLORE

....non mi fermo mai...e anche se ho già dei dolci in casa...se mi viene voglia di fare qualcosa...non posso trattenermi!!!!
Ho voluto provare questa ricetta della mia amica Daria delle "Civette sul soufflè"...di biscottini da the...bicolore...con i cui avanzi ho poi fatto dei quadrotti....
eccovi la ricetta...

Ingredienti
Burro Morbido 225 gr
Zucchero di Canna 115 gr
Farina Bianca 325 gr
Cacao in polvere 1 cucchiaio
Aroma vaniglia

Procedimento
Lavorate il burro con lo zucchero.
Dividete il composto in due ciotole.
In una aggiungete 150 gr di farina setacciata con il cacao.
Nell'altra aggiungete l'aroma vaniglia e 175 gr di farina.
Lavorate i due impasti con le mani fino a che diventeranno lisci e compatti.
 Stendete i due impasti in due rettangoli di circa 20x28 cm su della carta forno.
Mettete il rettangolo bianco sopra quello nero e aiutandovi con la carta forno iniziate ad arrotolare. 
Mettete in frigo per un'ora.(io non avevo tempo e le ho messe direttamente così)
Trascorso questo tempo tagliate il rotolo a fette spesse circa un dito e disponete le fette su una teglia foderata con carta forno.
Prendete i ritagli dei rettangoli, impastateli, fate i rotolini e disponeteli l'uno accanto e sovrapponeteli a colori alterni...pareggiateli...e tagliateli.
 Forno 180° per 15-20 minuti
Controllate che siano ben cotti.
Fateli raffreddare su una gratella!

MUFFIN CON MELE, NOCCIOLE E ZENZERO FRESCO

Lo so che penserete che sembra che non so fare altro che fare muffin.....maaaaaa...avevo mele e zenzero in casa....e non mi andava che andassero a male....ho trovato una ricetta su internet ma non mi convincevano le quantità...e in corso d'opera l'ho adattata...e alla fine ecco il risultato!!!

ecco la ricettina!!
3 uova intere
100 gr burro fuso
125  gr. di zucchero
300 gr. di  farina tipo 00
75 gr. di ricotta di mucca fresca
1 tazza di latte (125 ml)
1/2 bustina di lievito
una manciata di nocciole tostate e tritate grossolanamente oppure gherigli di noce 
la scorza di un  limone (io non l'ho messo)
radice di zenzero fresco 4 cm. grattuggiata
3 mele medie
un po' di zucchero di canna  (da spolverare sopra prima di infornare)

montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi gli altri ingredienti, tranne le mele che f,atte a fettine, andranno immerse nell'impasto e spolverate di zucchero di canne prima di infornare a 180° per 20'

TORTA PEPERONCINO

Ecco a voi una torta preparata per il 50° compleanno del papà di un amica...che ama alla follia i peperoncini!!!!e allora perchè non metterli su una torta?????????????


si tratta di un pan di spagna da 9 uova (3 infornate da 3 uova in teglia quadrata da 34 ) bagnato con latte e caffè, farcito con crema al mascarpone e crema nutella, stuccato con panna...decorazioni in pdz...
commento ai peperoncini (che trovo adorabbbbbili!!!)...l'eccessiva umidità di questi giorni non li ha fatti asciugare!!!!!!!! ma fortunatamente sono stati su lo stesso!!!!

Torta Angelica alla Nutella

....la dovevo portare a casa di un amica...per una castagnata con il vino novello...ma purtroppo un contrattempo ci ha fermati!!!...beh..con GRANDE RAMMARICO...dovremo mangiarla noi!!!
è un dolce un po' lungo ma vi assicuro delizioso!!!!

eccovi la ricetta:

preparare un lievitino con:

135 gr farina  (30% manitoba e 70% 00)
13 gr lievito di birra
75 gr acqua
e far lievitare coperto  fino al raddoppio (1/2 ora circa)

preparare il primo impasto:
nella ciotola della planetaria lavorare con il gancio

400 gr farina  (30% manitoba e 70% 00)
75 gr zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 cucchiaino di sale
 aggiungere 120 gr di latte tiepido
e poi 120 gr di burro a pezzetti

quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo aggiungere il lievitino e continuare ad impastare a velocità minima fino a che i due impasti non sono amalgamati perfettamente, far lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta. (1 ora circa)
a lievitazione avvenuta, stendere l'impasto in una sfoglia sottile (circa 3 mm) su un foglio di carta forno e spalmare sopra la nutella (ma potete mettere cià che più vi piace, cioccolato e nocciole a granella, uvetta...canditi...etc...
arrotolare e tagliare lungo la lunghezza stando attenti a non incidere una delle due estremità da cui faremo partire l'intreccio....stando attenti inoltre a esporre all'esterno gli strati di sfoglia...
far lievitare di nuovo 1 ora circa.
Mettere in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.

BISCOTTINI AL BURRO

...e voi direte...l'ennesima ricetta di biscotti al burro??????...SI....sono una delizia...
...mi serviva un dolcetto semplice e che potesse resistere al viaggio e a una giornata di attesa...che potesse andare bene con caffè e the...
ricetta presa dal web:
500 gr di farina 00
250 gr burro
200 gr di zucchero a velo
aroma di vaniglia
2 uova
io ho messo tutto in planetaria...fatto la palla...lavorata con le mani...messa 1 ora in frigo...fatto i biscottinii...cotto in forno a 180°..
devono rimanere chiari!!!...da freddi li ho decorati con cioccolato fuso...

Torta pacco regalo

..ecco a voi...una torta pacco regalo...preparata tutta in un pomeriggio (tranne il pan di spagna che avevo in congelatore)...è stata una faticaccia...ma ne è valsa la pena!!!!
...è per il compleanno della mamma del mio fidanzato...volevo fare una cosa molto delicata...
è un pan di spagna da 4 uova in teglia da 22 cm..bagnato con latte e caffè...farcito con crema chantilly...e mandorle tostate e tritate....stuccata con panna...decorata con pasta di zucchero...

Biscotti alle mandorle

...questi dolcetti appartengono alla tradizione...dalle miei parti si usano sopratutto per i matrimoni...da regalare assieme ad altri dolci...
...oggi sarebbero venuti degli amici per il caffè...e non c'è caffè che si rispetti senza il dolcetto di accompagnamento....
eccovi la ricetta, dalle mie parti si chiamano anche "S con le mandorle"
5 uova
700 gr di farina (quanto se ne tira)
500 gr  di zucchero
250 gr di mandorle  spellate, tostate e tritate grossolanamente
1 bustina di lievito
 1/2 bicchiere di olio
buccia grattuggiata del limone
2 cucchiai di rhum

sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, l'olio e le mandorle, la scorza del limone e il rhum. Impastare (l'impasto è molto morbido) e fare dei cilindretti (che possono essere disposti a S) e dei bottoncini che dopo essere stati rotolati nello zucchero possono essere decorati con mandorle, noci e frutta candita.
Mettere in forno a 180° per 10 minuti circa , devono rimanere molto bianchi.
Una volta raffreddati possono essere tuffati nel cioccolato fuso.