Torta apoteosi di cioccolato!!!!

...Ieri è stato il compleanno del mio fidanzato...purtroppo non ho avuto il tempo di fare torte particolari o decorate...ma non potevo lasciarlo senza dolcezza!!!!
Ho fatto una tortina senza pretese...ma davvero...davvero...davvero golosa....forse la torta più golosa che abbia mai fatto!!!!
...è una torta alla nutella...ripiena di nutella...panna...g occe di cioccolato fondente e bianco...ricoperta di crema al burro alla nutella...ganache al cioccolato al latte e decorata con panna e pezzi di uovo di pasqua...
 La ricetta della torta alla Nutella è della mia amica Daria delle Civette sul Soufflè

Ingredienti per tortiera da 22 cm
latte 350 gr    
nutella 200 gr
1 cucchiaio dii cacao
1 bustina di lievito
zucchero 100 gr
farina 200 gr
fecola 50 gr

Scaldate il latte e scioglietevi la nutella a fuoco basso.
In una ciotola mescolate la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero e il lievito.
Aiutandovi con una frusta unite il composto di latte e nutella e amalgamate bene.
In forno a 180° x 50 minuti
...

 

Torta Peppa Pig - Peppa Pig's Cake

....dopo una settimana davvero complessa....tra il nuovo lavoro...problemi vari...sono riuscita a fare anche questa torta!!!!
...vi assicuro che sono distrutta...ma molto soddisfatta!!!!
...l'occasione era il secondo compleanno del figlio di una mia carissima amica...che adora questo cartone animato...
avevo voglia di fare qualcosa di diverso dal 3D e dal classico 2D...e rimanendo estasiata dalle torte della mia amica Silvia (C.Vetta) delle Civette sul Souffle....ho deciso di prendere spunto dalle sue....facendo dei biscotti decorati da mettere sulla torta!!!...Ci ho messo più tempo a fare quelli che a fare tutta la torta!!!!!
...cmq sono rimasta molto soddisfatta...certo ci sono delle imperfezioni...ma più di così in questa settimana non potevo pretendere!!!
...ora qualche info e poi basta chiacchiere...
PDS da 12 uova in teglia da 30-28 e 4 uova in teglia da 20
crema chantilly e crema rocher
bagna latte-caffè e bayles
stuccatura panna
deco in pdz e biscotti

Uovo di Pasqua decorato in stile Thun

....volevo farvi vedere l'ultima cosina che ho fatto...
Niente di che, ma volevo portare un pensierino a mia zia per Pasqua, e non potendo fare le uova in casa (motivi tecnico-logistici),  l'ho comprato e decorato in stile Thun ..tecnica che era una vita che volevo provare a fare!!!
purtroppo non ho potuto fare foto passo-passo ma mi sono limitata al risultato finale..
cmq per la cronaca ho spolverato prima di polvere dorata le superfici, poi ho usato il cacao in polvere per sfumare le intersezioni e le incisioni...

Tiramisù alle fragole

...per chi non lo sapesse...ho una passione spropositata per le fragole!!!!!!
...quando arriva la primavera ne ho sempre un cestino in frigorifero!!!
...e ieri al supermercato c'era un offerta...e ne ho comprato 5 kg!!!!
e le sto mangiando in tutte le maniere....le ho congelate...fatte con i pancake...(vi metterò la ricetta...)
...e ho fatto anche ...il tiramisù (se così si può chiamare!)...diciamo che non volendo mettere l'uovo crudo ho optato per la crema pasticcera..

1/2 lt di crema pasticcera
-1/2 lt di latte
-110 gr di zucchero
-60 gr di farina
-estratto di vaniglia
...ho addizionato con 1/2 kg di mascarpone
intanto ho fatto la bagna con latte, fragole e zucchero frullati insieme...
...ho preparato un pan di spagna da 4 uova in teglia da 20 ...
..tagliato in 4 fette e iniziato a disporre i vari piani ...pan di spagna+ crema+fragole affettate
...praticamente sono usciti 2 tortini..e questo è il risultato!!

Krapfen /bomboloni al forno alla Nutella

Non ho mai capito come chiamarli!!!!!
Avevo finito i dolci per la colazione...e avevo voglia di fare qualche dolce lievitato...e ho sempre avuto voglia di provarli...non avendo crema pasticcera in casa...ho optato per la Nutella!!!

ricetta:

400 gr oo
120 manitoba
300 latte
2 uova
130 zucchero
60 ml olio di semi
60 gr fiocchi per purè (io ho usato 300 gr di purè che avevo)
1 bustina lievito di birra.
prima con il latte caldo si fa il purè, quando si è raffreddato ,si mette l' impasto nella macchina del pane,programma impasto,(il mio dura 1,50h), si stende la sfoglia,che deve risultare alta 1.5 cm,
con un coppapasta tagliamo i cerchi, sovrapponiamo i cerchi un all' altro,bagnando i bordi con un po' di latte,
lievitare ancora per 1 ora.
in forno a 180 gradi  per 15 minuti,(nel mio forno bastavano 170 gradi per 10 min)
Riempirli a piacere.(io li ho farciti con la nutella prima di assemblare i due dischi)

Cupcake arancia e cioccolato decorati con pasta di zucchero

...domani vado a trovare una mia collega, con cui ho fatto la scuola di specializzazione a l'Aquila, che da qualche mese ha avuto una bimba...e volevo farle un pensiero, oltre al regalino per la bimba...e perchè non portarle dei cupcake?
La ricetta è quella della mia amica Elisa delle civette sul soufflè

125 gr di burro
250 gr di zucchero
300 gr di farina
200 ml di succo d'arancia (la ricetta base prevede l'acqua)
2 cucchiaini di lievito
4 uova
gocce di cioccolato
Montare il burro con lo zucchero e incorporare le uova una alla volta, quando ne avrete aggiunte 2, cominciate ad aggiungere anche la farina con il lievito e poi il succo, infine le gocce di cioccolato!
..io le ho stuccate con un po' di nutella e decorato con pasta di zucchero...

..io le trovo molto carine...certo...ho le mani troppo grosse per certe decorazioni!!!..non so come fanno a decorare i confetti!!!

Torta con animali della foresta

...ecco la mia ultima...(colossale)...fatica!!!
...mille ripensamenti...dubbi...pensieri...
...l'occasione era quella del primo compleanno di un bambino..
.sono stata molto tesa perchè ci tenevo a fare bella figura,
tanto lavoro ma alla fine...sono molto soddisfatta!!!...
...cmq lo so che le foto sono tantissime...ma ci sono talmente tanti particolari...che ve li volevo far vedere tutti!!!
...ultimo ringraziamento a mia madre e a mia sorella...che mi hanno aiutato per le foglie, fiori e liane... mentre io dipingevo gli alberi...devo dire la verità...mi è piaciuta tantissimo tornare a dipingere!!!!
Gli animali sono stati fatti con qualche giorno di anticipo in modo che asciugassero anche se non completamente in modo da adattarsi alla superficie della torta...quelli sono stati fatti a mano libera con il bisturi osservando altre torte in rete,,, www.ildolceloportoio.it
Per le palme ho utilizzato bastoncini di legno a cui ho attaccato con la guttaperca i fili di metallo (per fiori di pdz) che erano dentro la foglie verdi, poi ho coperto con la pdz marrone...

 Info pasticciose:
pds da 12 uova in teglia da 32
pds da 7 uova in teglia da 24
bagna:latte e caffè e Bayles
crema chantilly e crema alla nutella
stuccatura panna
deco pdz, pdz +cmc, gum paste, e pittura

...ora a voi le foto!!